jueves, 14 de octubre de 2010

Extraccion de almidones

La extracción o producción de almidón representa una muy buena alternativa para agregar valor a sus productos.
A nivel internacional la industria de almidón está en pleno crecimiento.
Las plantas de extracción del almidón son plantas grandes que están en marcha las 24 horas del todo el año.
El almidón es un polisacárido de reserva ali predominante en las plantas, constituido por amilosa y amilopectina. Proporciona el 70-80% de las calorías consumidas por los humanos de todo el mundo. Tanto el almidón como los productos de la hidrólisis del almidón constituyen la mayor parte de los carbohidratos digestibles de la dieta habitual. Del mismo modo, la cantidad de almidón utilizado en la preparación de productos alimenticios, sin contar el que se encuentra presente en las harinas usadas para hacer pan y otros productos de panadería.
Los almidones comerciales se obtienen de las semillas de cereales, particularmente de maíz (Zea mays), trigo (Triticum spp.), varios tipos de arroz (Oryza sativa), y de algunas raíces y tubérculos, particularmente de patata (Solanum tuberosum), batata (Ipomoea batatas) y mandioca (Manihot esculenta). Tanto los almidones como los almidones modificados tienen un número enorme de posibles aplicaciones en los alimentos, que incluyen las siguientes: adhesivo, ligante, enturbiante, formador de películas, estabilizante de espumas, agente anti-envejecimiento de pan, gelificante, glaseante, humectante, estabilizante, texturizante y espesante.
El almidón se diferencia de todos los demás carbohidratos en que, en la naturaleza se presenta como complejas partículas discretas (gránulos). Los gránulos de almidón son relativamente densos, insolubles y se hidratan muy mal en agua fría. Pueden ser dispersados en agua, dando lugar a la formación de suspensiones de baja viscosidad que pueden ser fácilmente mezcladas y bombeadas, incluso a concentraciones mayores del 35%.
 

martes, 21 de septiembre de 2010

ADN


ADN
El ácido desoxirribonucleico, frecuentemente abreviado como ADN (y también DNA, del inglés deoxyribonucleic acid), es un tipo de ácido nucleico, una macromolécula que forma parte de todas las células. Contiene la información genética usada en el desarrollo y el funcionamiento de los organismos vivos conocidos y de algunos virus, y es responsable de su transmisión hereditaria.
Desde el punto de vista químico, el ADN es un polímero de nucleótidos, es decir, un polinucleótido. Un polímero es un compuesto formado por muchas unidades simples conectadas entre sí, como si fuera un largo tren formado por vagones. En el ADN, cada vagón es un nucleótido, y cada nucleótido, a su vez, está formado por un azúcar (la desoxirribosa), una base nitrogenada (que puede ser adeninaA, timinaT, citosinaC o guaninaG) y un grupo fosfato que actúa como enganche de cada vagón con el siguiente. Lo que distingue a un vagón (nucleótido) de otro es, entonces, la base nitrogenada, y por ello la secuencia del ADN se especifica nombrando sólo la secuencia de sus bases. La disposición secuencial de estas cuatro bases a lo largo de la cadena (el ordenamiento de los cuatro tipos de vagones a lo largo de todo el tren) es la que codifica la información genética: por ejemplo, una secuencia de ADN puede ser ATGCTAGATCGC... En los organismos vivos, el ADN se presenta como una doble cadena de nucleótidos, en la que las dos hebras están unidas entre sí por unas conexiones denominadas puentes de hidrógeno.


Clases de ADN
El ADN es por lo común el constituyente básico de la cromatina (cromosoma) nuclear en las células eucarióticas, pero también existe en pequeña cantidad en las mitocondrias y cloroplastos. En los procariontes forma el nucloide (que a diferencia de los eucariontes no va asociado a proteínas, es desnudo) y en los virus (DNAvirus)que lo poseen constituyen el virión o elemento infestante. Por lo común su estructuratridimensional posee giro hacia la derecha (ß-ADN,dextrogiro) que es la forma más estable y ocasionalmente posee giro hacia la izquierda (z-ADN,levógiro) Acorde a las evidencias, sólo una pequeña parte del ADN constituye genes (menos del 10 %). Existen diferentes tipos que los podemos dividir en:
-ADN de copia única(el 57 % del total) formados por segmentos de aproximadamente 1000 pares de nucleótidos del longitud, una pequeña parte de este ADN contiene los genes.
-ADN repetitivo(20 %)son unidades de aproximadamente 300 pares de nucleótidos* que se repiten en el genoma unas 105 veces(unidades de repetición). Se intercalan con el ADN de copia única.
-ADN satélite(altamente repetitivo: 28 %)son unidades cortas de pares de nucleótidos que se repiten en el genomio. Son característicos en cada especie y pueden ser separados por centrifugación. Constituyen la heterocromatina y no se le conoce
función.
Los porcentajes indicados son del
hombre y el ratón, y las proporciones serían las mismas en otras especies.
Nucleótido*: Es una molécula compleja formado por una base nitrogenada, un hidrato de
carbono y un grupofosfato (ácido fosfórico inorgánico), unidos entre sí por enlaces covalentes.
Las bases nitrogenadas son anillos heterocíclicos compuesto además del carbono e
hidrógeno por nitrógeno. Son de dos tipos fundamentales, las bases púricas (por ser derivadasde la purina, de dos anillos heterocíclicos) y las bases pirimídicas (por ser derivadas de la pirimidina de un solo anillo).
Dichas bases son cinco, pero en realidad solamente cuatro aparecen en el ADN. Las bases púricas presentes son la adenina y guanina. Las bases pirimídicas son la citosina y la timina (el uracilo es característico del ARN).
Si bien para la
constitucióndel ADN se unifica a un solo grupo fosfato, existen en las células una serie de nucleótidos de
singular importancia en el
metabolismocelular. Estos producen enlaces muy ricos de energía y los di- y tri- nucleótidos como el adenosin-tri-fosfato(ATP) son los encargados de muchos procesos metabólicos.
 Debe contener información útil biológicamente y que pueda trasmitirse sin alteraciones. Por lo tanto debe permitir su duplicación para permitir el paso de
célula a célula y de generación en generación. Por otra parte debe ser capaz de producir materia viva(proteínas) a partir de dicha información. Y deberá ser capaz de variar ocasionalmente, para favorecer los cambios evolutivos y de adaptación




Explantes

Explantes
Los explantes son de diversa naturaleza, pueden ser porciones de tejido, células sueltas, protoplastos, esporas, granos de polen o semillas (Fossard 1999). El tipo de explante a usarse en los procesos de micropropagación depende de la especie con la que se esté trabajando y de los objetivos que se persigan. Explantes como los meristemos apicales y las yemas axilares son genéticamente muy estables, este tipo de explantes sirve para reproducir múltiples clones de una forma o variedad con características especiales que se desea mantener en el cultivo. Otros explantes como las yemas adventicias son mas bien genéticamente inestables y producen un alto grado de variabilidad en los clones, este procedimiento no es útil para la producción de plántulas con una determinada característica de cultivo, pero si lo es para el fitomejoramiento, ya que mediante esta variación semi–natural, es posible obtener nuevas líneas de cultivo.
Una vez que se ha obtenido el explante, este debe ser correctamente desinfectado para evitar la proliferación de contaminantes biológicos (bacterias, hongos y levaduras principalmente) en el medio, los cuales afectan el crecimiento y desarrollo del explante (Fontúrbel 2001) y compiten con el mismo deteriorándolo y haciéndolo inservible para cultivo (Kyte & Kleyn 1996).

Los explantes desinfectados son trasladados a una cámara de flujo laminar (con aire filtrado, libre de microorganismos) donde se realizará la transferencia a un medio de cultivo apropiado (Kyte & Kleyn 1996) al tipo de especie y las necesidades del cultivo. Una vez que el explante está en el medio, se sella el rasco de cultivo y se traslada a una cámara de crecimiento con condiciones de humedad, temperatura y fotoperiodo controladas para su desarrollo.

Una vez que los explantes –luego de algunas semanas en la cámara de crecimiento– han desarrollado algunas raíces y hojas, es el momento de realizar el traspaso al invernadero. Este es uno de los pasos más difíciles de la técnica, ya que los explantes in vitro se encuentran en condiciones ambientales muy diferentes y se alimentan de manera heterotrófica (del medio de cultivo) y el estrés de adaptación a las condiciones de vivero es muy fuerte (Kyte & Kleyn 1996, Fossard 1999). Un porcentaje de las plántulas clonadas in vitro no sobrevive al invernadero, pero la parte que si sobrevive crece –ya en condiciones normales– y al cabo de una semanas está lista para ser trasladada al campo de cultivo.



Explantes regenerados




El cultivo
de meristemas se utiliza en muchas especies para la erradicación de virus y restaurar la sanidad de los materiales para la
producción. La termo y la quimioterapia son técnicas que solas o en combinación con el cultivo de meristemas también
se utilizan para este fin. El objetivo del presente estudio fue establecer una metodología que permitiera la regeneración
de plantas a partir del cultivo de meristemas de chayote y evaluarla como medio para la limpieza del virus del mosaico
del chayote en plantas infectadas. Para estas pruebas se utilizaron dos tamaños de explante y se evaluó el efecto de varios
reguladores de crecimiento adicionados al medio de cultivo Murashigue y Skoog sobre la formación de plántulas. En los
clones evaluados, la adición de 0,10 mg L
tipos de explantes utilizados. La termo y quimioterapia aplicadas a vitroplantas y meristemas, respectivamente, afectaron
negativamente el desarrollo de los explantes y no permitieron su regeneración. Con la incubación de brotes de chayote
en Ribavirina (virazol) se logró la erradicación del virus, pero las plántulas regeneradas mostraron poco crecimiento,
amarillamiento y poco o ningún desarrollo de raíces.
-1 de BA promovió el mayor porcentaje de regeneración de plántulas en los dos

jueves, 16 de septiembre de 2010

LA MICROPROPAGACION EN AGUA DE COCO

LA MICROPROPAGACION EN AGUA DE COCO

esterilizacion de semillas

la esterilizacion de semillas se trata basicanente dejar en un estado de mezclas para la esto se debe acceder a un proceso con los siguientes compuestos:
-10 ml de alcohol
-4 ml de cloro
-3 agua de coco
-20 de agua destilada
-1,8 agar agar
-una baso precipitado

SUSTRATO DE MICROPROPAGACION

Diferentes sustratos para la producción de plantas de Arándano a partir de esquejes, estacas, micropropagacion y transplante a macetas







Desde hace años se están utilizando en nuestro país los diferentes Sustratos Dynamics para la propagación del arándano así como turba en diferentes granulometrías para la plantación a campo. Después de años de investigación y desarrollo, hoy disponemos de los sustratos adecuados para las diferentes formas de propagación del Arándano. Algunos de ellos son los que siguen:











Estos 4 sustratos fueron formulados específicamente para cubrir las diferentes etapas de la producción de nuevas plantas de arándanos.


Todos ellos son formulados con: 100% Turba Sphagnum como materia orgánica y dependiendo del sustrato que se trate, se procede a la mezcla de diferentes turbas y la adición de elementos menores como perlita, fertilizantes NPK, micro elementos, modificadores de pH, intercambiadores catonices, etc.

martes, 14 de septiembre de 2010

esterilizacion de semillas

la esterilizacion de semillas se trata basicanente dejar en un estado de mezclas para  esto se debe acceder a un proceso con los siguientes compuestos:
-7 ml de alcohol
-4 ml de cloro
-10 de agua destilada
-1,8 agar agar
-0.8 de glucosa
-una baso precipitado
Las semillas solamente pueden ser esterilizadas con productos químicos, pues otro recurso las mataría. El más fácil de conseguir, y que todos tienen en casa, es el cloro.
Normalmente el cloro está preparado a la concentración del 2.2%, esta indicación debe estar en el rótulo y debe ser observada atentamente.
Para desinfectar las semillas se prepara una solución con agua destilada y cloro, que al final tendrá concentración entre 6% a 10%. Para hacerla, mezclamos 1 ml de cloro y 10 ml de agua destilada, lo que nos da una concentración aproximada de 7.5%.
Con la solución preparada se toma un pequeño frasco con tapa (frasco de penicilina inyectable, un tubo de ensayo pequeño o otro con capacidad de 5 ml) y se coloca una pequeña cantidad de semillas en su interior, las semillas restantes se guardan de nuevo en frío. Volcar unos 2 ml del cloro preparado sobre










 las semillas, tapar y agitar por 8 minutos aproximadamente.
Se deja descansar el frasco por 1 minuto en posición vertical. Durante este reposo se observará en el frasco que una parte de las semillas se deposita en el fondo y una otra parte queda flotando; estas semillas que flotan son semillas infértiles y deben ser eliminadas.
Pasado el minuto de descanso, se retira lo más que se pueda del cloro y las semillas flotantes, esto se puede hacer con el auxilio de una jeringa sin aguja (la aguja se tapa con las semillas), cuidando de no mover demasiado el frasco para evitar que las semillas del fondo se levanten.
Retirado el cloro se verterá en el frasco 2 ml de agua destilada para lavar las semillas y reducir el exceso de cloro restante. Agitar por un minuto puede ser suficiente. En un embudo, colocar un filtro de
Nombre:  Emilse
Nick: Emilse
Ubicación geográfica: Santo Tome, Santa Fe

Día de siembra:  29/12/2009
Método de siembra: En propagador de siembra

Tipo de sustrato: 50% arena gruesa, 50% humus de lombriz
Método de esterilización del sustrato: la arena gruesa con agua hirviendo y el humus en horno

Cantidad de semillas sembradas: 10 semillas, complete el semillero con otras pero está bien demarcado cuales son las de la siembra conjunta!
Método de esterilización de semillas: Con agua oxigenada de 10 vol y agua  durante 5 minutos

Otros: con nada de nada de experiencia en siembra fue un desastre esterilizar las semillas demasiado pequeñas, lograr sacar cada semillita del líquido de esterilización fue un parto, es por eso que me quedaron tan poquitas!, Una vez que logré  colocar las semillas  en el sustrato, regué por inmersión con fungicida Mamboreta H. con tan poquitas espero que alguna salga!!!

El semillero en el día de la siembra:

 papel (filtro para café) y volcar las semillas en él.
Con una espátula de acero inoxidable (utensilio médico como la de los dentistas), se recogen las semillas y se siembran en los frascos. Cuando se preparan los frascos estériles, siempre queda adentro de ellos un poco de agua condensada en las paredes del vidrio. Para facilitar la distribución de las semillas sobre el medio de cultivo, lo que se acostumbra hacer es inclinar el frasco a 45º para que el agua se acumule en la orilla del fondo, y con la espátula cose coloca la semilla sobre el agua. Al regresar el frasco a la posición correcta, las semillas se distribuyen sobre el medio de cultivo. El procedimiento de la siembra debe hacerse dentro de la cámara estéril.


lunes, 30 de agosto de 2010

LA MICROPROPAGACION

“La micropropagación es la reproducción de plantas en laboratorio, lo cual permite miles de plantas por metro cuadrado. Comparado con un invernadero tradicional los requerimientos son ínfimos. La micropropagación tiene la ventaja de, al crecer la planta in vitro, si uno parte de plantas sanas, lograr miles de plantas igualmente sanas”, dice el Dr. Hernán G. Farina, a cargo del laboratorio de la empresa Bioext.


De hecho, la micropropagación vegetal es una de las áreas biotecnológicas que deberían ser más explotadas para mejorar la productividad agrícola argentina es la micropropagación vegetal. Si esta técnica se instala en el sector agropecuario como una actividad de rutina, el aumento de la productividad agraria será exponencial ya que su implementación permite eliminar costos debidos a fluctuaciones de los cultivos.
Más precisamente, lo que hace esta técnica es eliminar la posibilidad de fracaso en el proceso de reproducción vegetal, o lo que se denomina “éxito de implantación”. Y esto es más evidente aún en el caso de los arándanos.


A nuestra forma de pensar la micropropagacion es una forma de reproduccion con bastantes ventajas como puede ser una reproduccion sin enfermedades con alto control de factores de crecimiento se puede decir que la propagacion viene siendo muy parecido a la clonacion por el nucleo de la celula.


http://www.youtube.com/watch?v=72R5Xwu42iQ